खिचड़ी एक साधारण लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन है जो भारत में सभी सामाजिक-आर्थिक समूहों द्वारा खाया जाता है। यह चावल, दाल और मसालों से बनता है और इसे अक्सर सब्जियों या मांस के साथ परोसा जाता है।

खिचड़ी को भारत का राष्ट्रीय भोजन बनाने के पीछे कई कारण हैं।  सबसे पहले, यह एक बहुत ही लोकप्रिय व्यंजन है जो पूरे भारत में खाया जाता है।